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解答：

1、配方：肉馅、胡椒粉、葱姜、香菜、葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒、酱油、蚝油、香油、食用油。

2、先准备两个最关键的食材。一种是辣椒水，主要用于肉馅的脱腥，比料酒好。将水倒入辣椒中，搅拌，静置15分钟。第二种是香料油，就是各种香料榨出的油。将油倒入锅中，油热后放入花椒、葱姜、香菜、葱，炒出香味，炒至香料微微变黑，立即捞出，然后将油倒出，过滤，放凉待用。

3、把肉末拧好，放在碗里，然后把花椒水倒进去，一直搅拌一会儿，直到最好吃。等你强了，再调味。根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白胡椒、生抽、蚝油、老抽，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、肉馅经过这样的处理后，就差不多了，所以要想更油，香辛料油是必不可少的。将冷却后的油倒入其中，用筷子搅拌片刻，直到食用油完全融入肉馅中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。